蛋餃(約100顆的分量)
1. 外皮:20顆蛋+一匙鹽+一小匙味精 打勻
2. 內餡:
韭菜黃一把,將新鮮部分切丁(枯萎的部分要去掉)
傳統豆腐一個
絞肉一斤半(肥瘦約1:3),絞兩次
鹽兩匙
香油許多(讓肉不要乾澀)
一匙味精
以上用手直接攪拌均勻
下鍋時用小火,瓷調羹一瓢慢倒入拉長做蛋餃皮,酌量放內餡。
排骨湯頭
1. 小排骨兩塊
2. 豆腐四塊切九塊
3. 雞湯塊1塊
4. 鹽一匙
以上材料一起放進鍋中,煮開後轉小火燉50~60分鐘
加入蛋餃後,煮開1~2分鐘
再加蚌殼,打開後即關火
好像欠很久了,一切都因為我的懶人病,原諒我吧!
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