蛋餃（約１００顆的分量）
１. 外皮：２０顆蛋＋一匙鹽＋一小匙味精 打勻
２. 內餡：
韭菜黃一把，將新鮮部分切丁（枯萎的部分要去掉）
傳統豆腐一個
絞肉一斤半（肥瘦約１：３），絞兩次
鹽兩匙
香油許多（讓肉不要乾澀）
一匙味精
以上用手直接攪拌均勻
下鍋時用小火，瓷調羹一瓢慢倒入拉長做蛋餃皮，酌量放內餡。
排骨湯頭
１. 小排骨兩塊
２. 豆腐四塊切九塊
３. 雞湯塊１塊
４. 鹽一匙
以上材料一起放進鍋中，煮開後轉小火燉５０～６０分鐘
加入蛋餃後，煮開１～２分鐘
再加蚌殼，打開後即關火
好像欠很久了，一切都因為我的懶人病，原諒我吧！
文章標籤
全站熱搜
澳洲 (8)
望穿秋水 終於等到了 真是難忘的好滋味 但是少了張老爺跟純妹 味道會不會走味呢?
懶惰不是病 發起來要人命 少了張老爺 我不敢說有甚麼事會發生 不過少了我 蛋餃應該能快一點多上桌